本格海老の出汁スープ

そば湯の替わりに「海老のスープ」をサービス

茶そばはそば粉の量が、通常のお蕎麦に比べて少量の為、「そば湯」がとれません。その替わりにそばつゆにあう美味しい出汁を提供したいと作ったのがこの本格「海老のスープ」です。海老をふんだんに使い旨味を出したスープは量に限りがある為、スタッフに声をかけていただければと思います。 

海老の健康効果

海老は良質な動物性たんぱく質が豊富な一方で、低脂肪ということから「体に良い」と評判が高い食品です。 カルシウム、カリウム、鉄、亜鉛、銅などのミネラル類、ならびにビタミンE、タウリン、グリシンなどが多く含まれています。血液中のコレステロールや中性脂肪を減らしたり、肝機能や疲労の回復を促したりする効果があります。ビタミンEには血圧を下げたりホルモンバランスを整えたりする効果や血行を促進して冷え性を改善したりする効果が期待できます。

海老の体は90%以上が水分とたんぱく質でできおり、水分とたんぱく質の比率は2:1程度といわれています。海老は糖質や脂質が少ない分、100g当たり90kcal前後とカロリーも低いのが特徴とされており、鶏むね肉の半分程度です。

海老の旨味と栄養素がしっかりつまった出汁を、お食事のしめに是非ご堪能ください。